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          羊肉黄酒香飘古镇 传统美食声名远扬
          发布日期:2018-10-22??09:55访问次数:来源:县新闻网



            饮黄酒、吃羊肉,历来是新市人的小乐惠方式,同时,也浓缩了新市镇的传统?#24149;?0月19日,伴随着“五龙杯”金牌干挑面大赛的举行,2018中国·德清新市羊肉黄酒节正式拉开帷幕。自1997年开办以来,羊肉黄酒节已经连续举办22届。


            干挑面大赛首次在羊肉黄酒节上亮相。该镇希望通过这样的比赛,把新市的美食推介出去。未来,新市还将举行类似的大赛,全面挖掘展示饮食?#24149;?#25552;升旅游档次,助力新市镇实现“全域美丽”。


            羊肉黄酒引来国际客


            作为全国湖羊的重要产地,新市羊肉的由来已久。新市羊肉起始于?#26410;?#24050;有一千多年的历史,并被载入中国名?#20284;祝?#20197;“酥而不烂,肥而不腻”著称。发展到今天,新市镇经营羊肉的大小店铺多达50多家。一入秋,整个古镇羊肉黄酒飘香。更有吃客凌晨四点等候店家,只为一口热气腾腾的揭锅羊肉。正是在这样的背景下,羊肉黄酒节得以传承至今。


            在活动现场,不到九点,来自新市大酒店、银都大酒店的大厨早早地架起了羊锅。经过桑柴加热的羊肉一出炉,还冒着热气就被大厨麻利地分成了小块,再撒上大蒜叶、辣椒等佐?#24076;?#39039;时香气扑鼻。火爆的人气向来是新市羊肉黄酒节的一大亮点。只见新市镇中心广场人头攒动,但是在羊肉摊位前面,市民?#34892;?#22320;排着队,接过小份的羊肉,品尝了起来。


            和往年相比,今年羊肉黄酒节知名度更高,除了德清本地市民,国际友人都来到了新市古镇。浙大中国学中心塞拉利亚留学生Phillip第一次参加这样的活动,品尝完羊肉后,他竖起了大拇指,直说“I like it”。


            近年来,随着新市?#24149;?#26053;游产业的不断发展,黄酒羊肉自然也成为了古镇的一张美食名片。加上大力实施美丽城镇建设、小城镇环境综合整治以及古镇“三个半岛”开发,新市镇城镇面?#19981;?#28982;一新,也吸引了越来越多的游客。“离开新市30年,这是我第一次来参加羊肉黄酒节。因为我在台湾很想念家乡的羊肉。”台湾德清同乡会?#34987;?#38271;余惠洵感慨道,希望今后每年的羊肉黄酒节或者蚕花庙会都能回来,到时候可以把在台湾的家乡游子组织起来,?#40644;?#26469;德清新市。


            干挑面首次登上舞台


            今年的羊肉黄酒节,可以说把“吃”的文章做得淋漓尽致。除了传统的羊肉、黄酒,干挑面首次登上了羊肉黄酒节的舞台。素?#23567;?#21315;年小上海,江南百老汇”之称的新市镇深入挖掘传统饮食?#24149;?#20170;年重磅推出“五龙杯”金牌干挑面大赛。经过前期报名和筛选,25家传统小吃店进入比赛。在这些参赛者中,有的秉持?#25215;模?0年就下了一碗干挑面,有的开店才一年多的时间。


            “因为我女儿比较?#19981;?#21507;干挑面,所以去年开了店。一开始生意也不太好,只能卖十几斤,现在一天能卖四五十斤。我想这应该是客户对我的认可。”15号参赛选手张晓红说,干挑面以新鲜湿面为主?#24076;?#25292;以猪油、盐、酱油等佐料。看着简单其实很考验煮面人的手艺。


            就是这么一碗简简单单的干挑面,参赛者同台PK,征服来自雷迪森行政主厨、浙江大学教授等评委。最终张?#40644;?#39135;府获得了“金牌干挑面”的称号。


            浙大新闻系主任、教授沈爱国担任了此次比赛的评委,他评价道: “这次干挑面大赛很有创意,可以说是小美食做出大文章,干挑面里有乾坤。要推广新市镇的人文、历史等等,美食是一个很好的切入口。因为它可以唤起远在他乡的游子,对家乡的一个怀念。希望明年能够把活动进行?#30001;歟?#25226;茶糕、汤包等小吃也展示出来。”


            据了解,本次“羊肉黄酒节”将?#20013;?#33267;10月26日结束。除了传统的揭羊锅活动,银信嘉年华、快乐游古镇、扇面书画展等子活动也是精?#21490;?#21576;。好吃、?#27599;礎?#22909;玩,趁天气正好,不如?#40644;?#21435;新市古镇转转吧。




          作者:记者 虞高岚 文 王正 图  通?#23545;?李国琴 俞大庆

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